Matcha thee is de afgelopen jaren enorm populair geworden dankzij de vele gezondheidsvoordelen en de unieke, verfijnde smaak. Maar niet alle matcha is hetzelfde: er bestaan grote kwaliteitsverschillen die invloed hebben op smaak, kleur en voedingswaarde. In dit artikel ontdek je hoe je de beste keuze maakt.
1. Let op de herkomst
De hoogste kwaliteit matcha komt meestal uit Japan, en dan met name uit regio’s zoals Uji, Nishio en Shizuoka. Matcha uit deze gebieden staat bekend om de zorgvuldige teelt en rijke smaakprofielen.
2. Controleer de kleur
Goede matcha herken je aan de levendige, felgroene kleur. Een doffe of gelige tint wijst vaak op lagere kwaliteit of oxidatie. De heldere kleur is een teken van een hoog chlorofylgehalte en versheid.
3. Proef en ruik
Kwalitatieve matcha heeft een zachte, romige smaak met umami-tonen en nauwelijks bitterheid. De geur hoort fris en lichtzoet te zijn. Als de smaak te scherp of wrang is, kan dat wijzen op lagere kwaliteit.
4. Kies de juiste soort: Ceremonieel of culinair
- Ceremoniële matcha: Hoogwaardige matcha die puur wordt gedronken. Perfect voor traditionele theeceremonies of een luxe dagelijkse ervaring.
- Culinaire matcha: Speciaal bedoeld om te gebruiken in smoothies, baksels of lattes. Deze variant is vaak iets bitterder, maar uitstekend voor recepten.
5. Let op de verpakking
Matcha is gevoelig voor licht, lucht en vocht. Kies daarom voor een luchtdicht blik of zakje dat donker en koel bewaard kan worden. Een goede verpakking verlengt de versheid aanzienlijk.
6. Check de prijs
Kwalitatieve matcha is arbeidsintensief om te produceren en daardoor niet goedkoop. Een zeer lage prijs kan een teken zijn van mindere kwaliteit of mengsels met andere groene theesoorten.
Door te letten op herkomst, kleur, smaak, soort, verpakking en prijs, vind je de perfecte matcha die bij jouw voorkeuren past. Zo geniet je optimaal van dit eeuwenoude Japanse elixer.
