Matcha thee is niet zomaar een drankje – het is een ritueel dat rust, concentratie en smaak combineert. De kunst van het kloppen van matcha is wat deze Japanse groene thee zo bijzonder maakt. Hieronder ontdek je stap voor stap hoe je matcha thee op de juiste manier bereidt voor een heerlijk romig en schuimig resultaat.
Wat heb je nodig?
- 1 theelepel matcha poeder (van hoge kwaliteit)
- 70-100 ml heet water (ongeveer 80°C)
- Een matcha-kom (chawan)
- Een bamboe klopper (chasen)
- Een zeefje en maatlepel (optioneel)
Stap 1: Zeef de matcha
Gebruik een fijn zeefje om de matcha in de kom te zeven. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een gladde, fluweelzachte drank. Deze stap is vooral belangrijk als je matcha wat ouder is of in aanraking is gekomen met vocht.
Stap 2: Voeg heet water toe
Giet een klein beetje heet water (ongeveer 80°C) over de matcha. Gebruik nooit kokend water, want dat maakt de thee bitter en verbrandt de delicate blaadjes.
Stap 3: Kloppen met de chasen
Pak de bamboe klopper tussen duim en vingers en klop de thee in een snelle W- of M-beweging. De sleutel is snelheid – niet kracht. Na ongeveer 15 tot 20 seconden verschijnt er een fijne, schuimige laag bovenop de thee. Dat is het teken van perfect geklopte matcha.
Stap 4: Serveer en geniet
Je matcha is nu klaar om te drinken. Serveer direct en geniet van de balans tussen de lichte bitterheid en het romige mondgevoel. Wil je een mildere smaak? Voeg dan wat extra heet water toe.
Extra tips
- Gebruik vers, gefilterd water voor de beste smaak.
- Reinig de klopper direct na gebruik en laat hem aan de lucht drogen.
- Bewaar je matcha in een luchtdichte verpakking, op een koele, donkere plek.
Met een beetje oefening wordt matcha kloppen een meditatief moment in je dag – een combinatie van aandacht, precisie en rust.
